小團子見外祖母往鍋裏倒了好多“豬油”,好奇地問:“外祖母,這個豬油是不是倒得越多越好啊?”
舒老太笑道:“當然了,油越多越香嘛。”
老太婆默默記下了這句話:豬油越多越香。
聽著很有道理,就是太敗家了,這麼多豬油得多少銀子啊,想想就肉痛。
“豬油”加進去後,三個明又開始了漫長的攪拌,一直攪到晌午頭,鍋裏的椰子水都快熬幹了,舒老太總算放過了他們。
“椰油也已經熬出來了,蓋上蓋子晾一晾,等油不熱了灌瓶子裏就好了,現在咱們開始做椰蓉。”
三個明麵露驚恐,“不是吧,還來?我們真頂不住了,再攪一會兒胳膊都要斷了。”
老太婆非常讚同地點頭,再折騰一下午,她估計要爬著回去了。
“可是顏寶今晚想吃椰蓉糯米卷,家裏又沒有現成的椰蓉,咋辦?”舒老太故作為難,“要不這樣吧,你們回屋歇著,我單獨做一點給顏寶吃。”
還來?!
老太婆鬱悶歎氣,揉揉眼睛,活動下胳膊腿,想換個更舒服的姿勢,沒想到腳下一滑,呲溜摔了下去。
好在她摔到了院牆外側,要不然舒老太懷疑自己可能會當場笑出聲,直接導致上午這場戲白演了。
等老太婆拖著老胳膊老腿重新爬上院牆,舒老太已經進行到和麵的環節了。
“做椰蓉最重要的就是揉麵的環節了,椰子水一定要少量多次往裏倒,這樣麵團不會太濕更好搓開。”
舒老太象征性地伏在桌岸前和弄了幾下,然後把麵絮往桌上一撒,用擀麵杖使勁擀使勁壓。
顏顏在旁邊跟著使勁,“嘿咻,嘿咻……外祖母,麵皮已經很薄了,不用壓了吧。”
舒老太檢查一下,搖頭,“不行,還得繼續,這玩意兒壓得越薄越好吃。”
祖孫倆趴在桌邊按壓了半天,接著拿出個小刀在擀好的碎麵皮上一通猛劃。
左一刀、右一刀,上一刀、下一刀,兩條胳膊就沒停過。
老太婆看得眉頭緊皺,這是在幹啥?跳大神?
過了一會兒,小團子又說話了:“外祖母,麵皮已經被切得很碎了,可以放鍋裏炒了。”
“讓我再切幾刀,這樣炒的時間更短。”舒老太加快速度劃拉了幾刀,最後將劃出來的麵皮碎屑往鍋裏一丟,開炒。
一刻鍾後,特製麵粉蓉就做好了。
小團子好奇地嚐了一口,嗯,還挺脆,和麵的時候加點糖應該更好吃。
得到製作椰油和椰蓉的“秘方”後,老太婆立刻翻下牆頭,一瘸一拐地往縣城跑。
她年紀大了腿腳不好,愣是跑了兩個時辰,天都黑透了才跑到縣城。
然而這時城門已經關了,無奈之下她隻能在城外草叢湊合一晚。
誰料當天晚上突然下起了雨,豆大的雨點劈裏啪啦往人頭上砸,把老太婆都砸懵了。
一兩個月沒見落雨,偏偏今天下起來了,咋就這麼會挑時候呢?
老太婆一邊罵一邊找躲雨的地方,最終在城樓前縮了一晚。
第二日雨停了,穿了一夜濕衣服,吹了一夜冷風的老太婆也病了,噴嚏一個接一個地打,人也畏畏縮縮,總覺得冷。